“念羊經(jīng)”“發(fā)羊財(cái)”
青海藏羊產(chǎn)業(yè)強(qiáng)起來
——“打造青字號(hào) 走好振興路”系列報(bào)道之一
好山好水育好羊。 馬海麟 攝
雙胞胎祁連小藏羊和它們的媽媽。 祁連縣融媒體中心供圖
開展藏羊人工授精試驗(yàn)。 張曉東 攝
企業(yè)加工車間內(nèi)即將入市的胴體藏羊肉。記者 譚梅 攝
吃得綠色、安全、多樣化、精細(xì)化是現(xiàn)下許多消費(fèi)者的追求，由此，產(chǎn)自“中國藏羊之府”青海的綠色有機(jī)藏羊肉成為大家的首選。
藏羊產(chǎn)業(yè)是青海的資源優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，從羊肉手抓到烤羊肉串、烤全羊、生烤羊排、缸子肉等，與羊肉有關(guān)美食的迭代升級(jí)，讓青海羊肉美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
作為青藏高原的特色優(yōu)勢(shì)畜種，如今，藏羊在整個(gè)產(chǎn)業(yè)中衍生出多種業(yè)態(tài)，優(yōu)勢(shì)突出，發(fā)展?jié)摿薮螅蔀榍嗖馗咴髯迦嗣裆a(chǎn)、生活的民生產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是推進(jìn)全省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。
近年來，青海省按照打造生態(tài)文明高地和建設(shè)“產(chǎn)業(yè)四地”發(fā)展戰(zhàn)略，加快農(nóng)牧業(yè)“三品一標(biāo)”發(fā)展步伐，建設(shè)藏羊優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，奮力推進(jìn)藏羊產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)，將藏羊產(chǎn)業(yè)打造成生態(tài)保護(hù)的樣板產(chǎn)業(yè)、科技興農(nóng)的典范產(chǎn)業(yè)、轉(zhuǎn)型升級(jí)的引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)。
A 念好“羊”經(jīng) 助牧富民
海北藏族自治州祁連縣是青海重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，當(dāng)?shù)貙佟案咴汀辈匮虻摹捌钸B藏羊”，是中國古老原始品種之一。2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等八部委認(rèn)定青海省祁連縣“祁連藏羊中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”為第三批中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。
清明節(jié)前夕，記者來到這片“祁連山下好牧場”，春的氣息在這里略顯羞澀，牧草在薄雪覆蓋下微微露出嫩芽，如棋子般散落草原的牛羊，在靜待肥沃和豐盈的到來。
在祁連縣峨堡鎮(zhèn)黃草溝村愛牧家庭牧場，隨著頭一年秋冬時(shí)期多胎藏羊的盛產(chǎn)，今年新生的羔羊成了這片牧場上的“焦點(diǎn)”。傾聽著小羊羔此起彼伏的咩叫聲，喜悅在管理員雅賽杰臉上蕩漾開來。
“過去，面對(duì)藏羊繁殖率低、畜群周轉(zhuǎn)慢、疾病防治知識(shí)欠缺等困難，加之沒有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，在刨除草料、人工等費(fèi)用后，牧場連年虧損。”雅賽杰感慨。
2018年，牧場負(fù)責(zé)人請(qǐng)教專業(yè)人士，學(xué)習(xí)祁連藏羊飼養(yǎng)管理、繁殖、防疫等技術(shù)，并用科學(xué)手段提高藏羊繁殖率、減少養(yǎng)殖成本、加快羊群周轉(zhuǎn)。2021年，通過兩年三胎技術(shù)高效繁殖4500只羔羊，愛牧家庭牧場也通過了祁連縣農(nóng)牧部門的多項(xiàng)考核，被評(píng)為祁連縣一類家庭牧場。
“2023年冬天，通過多胎擴(kuò)繁技術(shù)，牧場的母羊產(chǎn)下了40對(duì)小羊羔?！比缃瘢翀鲆呀?jīng)從最初的“養(yǎng)殖小白”成為“養(yǎng)殖經(jīng)營能手”，村民們也通過家庭牧場擴(kuò)大了收入渠道。
伴隨著家庭牧場的規(guī)?；l(fā)展，牧場負(fù)責(zé)人李積全有了新想法。他想進(jìn)一步擴(kuò)大牧場規(guī)模，將原先單一的養(yǎng)殖出售活體羔羊的經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變成集屠宰、加工、包裝、銷售為一體的多元化全產(chǎn)業(yè)鏈模式，這樣每只羊的產(chǎn)值可提升20%。
同時(shí)，李積全還計(jì)劃以“牧場＋牧戶”的經(jīng)營模式，鼓勵(lì)周邊牧戶開展高效養(yǎng)殖，他負(fù)責(zé)訂單收購以及加工銷售，帶動(dòng)大家共同致富?！耙患腋徊皇歉?，鄉(xiāng)親們一起富才是真的富！”李積全帶著本村20戶40余名鄉(xiāng)親共同走上致富之路。
“通過合作社白藏羊‘核心群’和無角白藏羊的培育，出欄的羊羔價(jià)格賣得好，今年的收入也好，大家都很高興。”白石崖村村民才讓開心地說。在祁連縣峨堡鎮(zhèn)景楓現(xiàn)代畜牧業(yè)專業(yè)合作社，記者看到，成群的無角白藏羊伴著水鳥的鳴叫悠閑漫步在草場。
白藏羊是我省優(yōu)勢(shì)畜種之一，也是肉、毛、皮兼用的高原型藏系綿羊類型之一，對(duì)高原自然氣候條件具有良好適應(yīng)性。
位于祁連縣城以東的景楓牧業(yè)依托優(yōu)渥的草場自然資源，專業(yè)養(yǎng)殖無角白藏羊并打造祁連白藏羊核心群，同時(shí)研發(fā)、加工、銷售本地特色農(nóng)畜產(chǎn)品，以生態(tài)旅游、自然教學(xué)為主題，開發(fā)文旅相融合的新型農(nóng)牧業(yè)。目前，合作社已形成從羊只生態(tài)養(yǎng)殖、活畜交易、屠宰加工、產(chǎn)品銷售到餐飲連鎖、生態(tài)旅游等的一條完整產(chǎn)業(yè)鏈，不僅提高了產(chǎn)業(yè)整體效益，還為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝烁嗟木蜆I(yè)機(jī)會(huì)和收入來源。
“2023年，合作社積極響應(yīng)青海推出的‘牛羊經(jīng)紀(jì)人’政策，帶動(dòng)周邊牧戶解決出欄難問題，形成‘公司＋牧戶＋商家’的三角閉環(huán)模式，進(jìn)一步優(yōu)化畜群結(jié)構(gòu)，減少養(yǎng)殖端所帶來的高成本、低產(chǎn)出的商業(yè)模式，提高活畜周轉(zhuǎn)率、變現(xiàn)率?！焙献魃琊B(yǎng)殖負(fù)責(zé)人葉旦多杰告訴記者。
“為加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)體系，高質(zhì)量建設(shè)省級(jí)藏羊牦?，F(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)園，祁連縣現(xiàn)已建成5個(gè)藏羊、牦?！f千級(jí)’標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和養(yǎng)殖基地，‘二園二區(qū)三點(diǎn)四帶五基地’的農(nóng)牧業(yè)發(fā)展新格局初步構(gòu)建，‘企業(yè)+新型經(jīng)營主體+農(nóng)牧戶’產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合發(fā)展模式綜合效應(yīng)初步顯現(xiàn)，‘祁連牦牛酸奶’‘天境祁連羊肉’入選全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品目錄。‘祁連山下好牧場’區(qū)域公用品牌的知名度、美譽(yù)度和影響力、發(fā)展力得以全面提升，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展具有較強(qiáng)支撐力?！逼钸B縣農(nóng)牧水利科技和鄉(xiāng)村振興局局長東生輝介紹到。
近年來，我省充分挖掘青南、環(huán)湖、東部藏羊不同優(yōu)勢(shì)，分層次分級(jí)對(duì)接市場，加快推動(dòng)藏羊綠色飼養(yǎng)、精深加工全程可追溯，讓青海藏羊肉優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、特質(zhì)特價(jià)引領(lǐng)市場。著力打造“中國藏羊之府”公用品牌和“祁連藏羊”“剛察藏羊”等區(qū)域品牌，產(chǎn)品種類達(dá)200多種?！扒嘧痔?hào)”藏羊知名度和影響力不斷提升。
同時(shí)，立足打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地，全省聚焦健康綠色有機(jī)，取得國家有機(jī)認(rèn)證草場面積達(dá)600余萬公頃，建成全國最大的以牦牛藏羊?yàn)橹鞯挠袡C(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)基地。截至目前，已有600余萬頭（只）牦牛藏羊追溯數(shù)據(jù)上傳到省級(jí)平臺(tái)。
B 品牌引領(lǐng) 發(fā)起“羊”財(cái)
3月28日，在位于海北州祁連縣冰溝畜牧產(chǎn)業(yè)化園區(qū)內(nèi)的祁連億達(dá)畜產(chǎn)肉食品有限公司，記者見到忙碌了許久后的安軍東，這兩天他著手改擴(kuò)建車間規(guī)模和清理、消毒等工作，等待新一輪牛羊屠宰季的到來。
“去年出欄的牛羊已經(jīng)銷售得差不多了，年前市場銷量最高的一天，銷售額達(dá)到了10多萬元?！卑曹姈|說，2023年，公司工業(yè)產(chǎn)值達(dá)6000多萬元，銷售收入4800多萬元。
在政府部門的大力支持下，隨著市場逐步穩(wěn)定，億達(dá)公司從一開始只做牛羊肉粗加工到后來添加精深加工線，規(guī)?；a(chǎn)發(fā)展，不斷增加了“祁連藏羊”的附加值。同時(shí)，為了滿足城市客戶需求，公司將一只羊分割成30余種品類，進(jìn)行禮盒、貼條小包裝銷售，這種小規(guī)格牛羊肉在上海、山東、江蘇等地很受歡迎。
“目前，我們有特色藏羊養(yǎng)殖、屠宰、加工、活畜交易等多個(gè)環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展效益明顯，未來，將不斷提高產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)緊密協(xié)作、聯(lián)動(dòng)發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)鏈增值能力，同時(shí)建立按標(biāo)生產(chǎn)制度，強(qiáng)化全程質(zhì)量控制，打造綠色有機(jī)產(chǎn)品精品，扎實(shí)做好藏羊全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化工作?！卑曹姈|表示。
銷售火爆的背后，往往都有品牌和品質(zhì)的保證，以及量的累計(jì)。為此，祁連縣相關(guān)部門在牽線搭橋、鏈接鄉(xiāng)鎮(zhèn)牧戶和企業(yè)、帶動(dòng)牧民增收致富的同時(shí)，在品牌培育上下足了功夫。
據(jù)介紹，祁連縣擁有全國最大的有機(jī)生態(tài)牧場，認(rèn)證有機(jī)草場93.97萬公頃。依靠資源稟賦、發(fā)展優(yōu)勢(shì)和區(qū)域特征，祁連縣全力推動(dòng)品種優(yōu)化、品質(zhì)提升、品牌打造，不斷推動(dòng)綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)正在邁入高質(zhì)量發(fā)展。
秋季是青海藏羊的集中出欄季。每年11月，海西蒙古族藏族自治州都蘭縣青海開泰農(nóng)牧開發(fā)有限公司香日德活畜交易市場內(nèi)，萬羊存欄，蔚為壯觀。
“青海藏羊每年9月至10月集中出欄，發(fā)往全國各地。這期間，我們?cè)谧龊没钚笫召徍徒灰坠ぷ鞯耐瑫r(shí)，再經(jīng)過加工生產(chǎn)運(yùn)往省內(nèi)外市場。每年僅10月份，大概能運(yùn)出10萬只藏羊。每年香日德活畜交易市場共向全國各地發(fā)送藏羊(活畜)50萬只左右，保障了當(dāng)?shù)啬翍艋钚蟪鰴谝约笆袌龅男枨蠊?yīng)?！遍_泰公司總經(jīng)理馬海麟告訴記者。
藏羊全產(chǎn)業(yè)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的開泰農(nóng)牧公司是我省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，近年來，在省州縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的大力支持下，公司積極投身青海綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)工作，通過資金投入、政策引導(dǎo)和深化產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，打造以藏羊產(chǎn)業(yè)為主的現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，形成“企業(yè)＋基地＋合作社＋農(nóng)牧民”的藏羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，積極打造“東昆侖”青字號(hào)農(nóng)畜品牌，做大做強(qiáng)藏羊產(chǎn)業(yè)。
“近年來，公司農(nóng)產(chǎn)品銷售額逐年增長，而‘綠色有機(jī)’就是我們最大的底氣。2023年8月，公司成功入選第一批農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目（國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地），給了我們繼續(xù)做好的動(dòng)力?！瘪R海麟自豪地說。
2020年，由開泰農(nóng)牧公司牽頭，11家農(nóng)牧企業(yè)、生態(tài)畜牧業(yè)合作社、養(yǎng)殖專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場共同組建成立青海東昆侖藏羊產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，通過飼草種植、牛羊養(yǎng)殖、肉食品加工和線上線下交易平臺(tái)，將聯(lián)合體成員緊密地聯(lián)合在一起，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營穩(wěn)定性和利益最大化。同年，公司還被評(píng)為青海省“專精特新”中小企業(yè)，其藏羊養(yǎng)殖基地被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為“國家級(jí)肉羊標(biāo)準(zhǔn)化示范場”。
“到2025年，我們力爭聯(lián)合帶動(dòng)養(yǎng)殖大戶、專業(yè)合作社、生態(tài)畜牧業(yè)合作社50個(gè)，帶動(dòng)農(nóng)牧戶3000戶以上，提升發(fā)展檔次，打造‘東昆侖’藏羊品牌，努力實(shí)現(xiàn)藏羊產(chǎn)業(yè)振興。”馬海麟表示。
C 集群發(fā)展 特色彰顯
“2024年初，我們的兩個(gè)品種‘青海細(xì)毛羊’和‘西藏羊’都獲得國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證?！鼻嗪Ｊ》N羊繁育推廣服務(wù)中心（三角城種羊場）黨委書記仁欠本向記者介紹中心這兩年正在研究并進(jìn)行的青海細(xì)毛羊和高原型藏羊優(yōu)秀種質(zhì)資源的挖掘與利用工作。
為加快藏羊遺傳改良速度，優(yōu)化羊群結(jié)構(gòu)，提高藏羊生產(chǎn)性能，最大限度提高優(yōu)秀種公羊的利用率，2023年，中心首次開展藏羊人工授精試驗(yàn)，在300只母羊試驗(yàn)群中成功完成152只人工授精工作。作為青海省最大、最具影響力的綿羊產(chǎn)、學(xué)、研基地和良種繁育推廣基地，中心圍繞種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展五年規(guī)劃，充分利用高效養(yǎng)殖技術(shù)、有機(jī)認(rèn)證和設(shè)施設(shè)備優(yōu)勢(shì)，建立有機(jī)畜產(chǎn)品養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。
作為綿羊（西藏羊）育種聯(lián)合攻關(guān)的牽頭單位，中心與中國科學(xué)院西北高原生物研究所聯(lián)合推進(jìn)育種攻關(guān)工作，通過運(yùn)用現(xiàn)代分子育種理論和分子基因檢測等育種技術(shù)，開展了藏羊多胎、體大、無角品系以及青海細(xì)毛羊多胎的選種選育工作，目前已取得了藏羊育種聯(lián)合攻關(guān)階段性成果。
高效養(yǎng)殖是產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)中的重要一環(huán)，是為了讓藏羊優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益更大地顯現(xiàn)。
近年來，我省加大建設(shè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，目前，青海藏羊優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項(xiàng)目共涉及西寧市、湟源縣、共和縣等15個(gè)縣區(qū)。通過項(xiàng)目建設(shè)，全省藏羊產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化，基礎(chǔ)設(shè)施不斷改善，精深加工水平明顯提升，產(chǎn)業(yè)鏈條日趨完善。
記者從青海省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)中心了解到，通過三年建設(shè)，我省藏羊集群區(qū)域內(nèi)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值由2020年的106億元增加到目前的187億元。主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善，由省內(nèi)科研院所推廣的藏羊“高效養(yǎng)殖”“多胎選育”“特色藏羊產(chǎn)品精深加工關(guān)鍵集成技術(shù)”等技術(shù)成果轉(zhuǎn)化成效顯著。
圍繞藏羊產(chǎn)業(yè)，全省新增4家國家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，12家省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，創(chuàng)建3家省級(jí)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。創(chuàng)建“共和縣國家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”，天峻縣、祁連縣、烏蘭縣、貴南縣、德令哈5個(gè)藏羊產(chǎn)業(yè)的省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，園區(qū)內(nèi)企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖戶利益聯(lián)結(jié)緊密。
建立青海藏羊優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群生產(chǎn)加工基地、建設(shè)茶馬互市線上銷售交易平臺(tái)、建設(shè)活畜交易市場……伴隨著優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，我省藏羊產(chǎn)業(yè)在品牌營銷、技術(shù)創(chuàng)新、信息化服務(wù)體系建設(shè)、質(zhì)量檢測等方面水平得到進(jìn)一步提升。目前，“藏羊產(chǎn)業(yè)”有效期內(nèi)的綠色食品有17個(gè)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品31個(gè)，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品13個(gè)。
通過“資源變資產(chǎn)、資金變股金、牧民變股東”，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，形成以了“梅隴模式”“拉格日經(jīng)驗(yàn)”“崗龍做法”“祁連路子”等為代表的一批股份合作制模式，涌現(xiàn)出“生產(chǎn)創(chuàng)業(yè)”“生產(chǎn)托管”“托管流轉(zhuǎn)”“資產(chǎn)入股”“資產(chǎn)收益”“技術(shù)培訓(xùn)”等多種方式的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式。
數(shù)據(jù)顯示，藏羊優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)牧民專業(yè)合作社等新型經(jīng)營主體150多個(gè)，帶動(dòng)全省農(nóng)牧戶1.78萬戶，農(nóng)牧民人均可支配收入增加3500元，為我省藏羊主產(chǎn)區(qū)農(nóng)牧民增收提供了強(qiáng)力保障。