“念羊經(jīng)”“發(fā)羊財”
青海藏羊產(chǎn)業(yè)強起來
——“打造青字號 走好振興路”系列報道之一
好山好水育好羊。 馬海麟 攝
雙胞胎祁連小藏羊和它們的媽媽。 祁連縣融媒體中心供圖
開展藏羊人工授精試驗。 張曉東 攝
企業(yè)加工車間內(nèi)即將入市的胴體藏羊肉。記者 譚梅 攝
吃得綠色、安全、多樣化、精細化是現(xiàn)下許多消費者的追求，由此，產(chǎn)自“中國藏羊之府”青海的綠色有機藏羊肉成為大家的首選。
藏羊產(chǎn)業(yè)是青海的資源優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，從羊肉手抓到烤羊肉串、烤全羊、生烤羊排、缸子肉等，與羊肉有關(guān)美食的迭代升級，讓青海羊肉美名遠揚。
作為青藏高原的特色優(yōu)勢畜種，如今，藏羊在整個產(chǎn)業(yè)中衍生出多種業(yè)態(tài)，優(yōu)勢突出，發(fā)展?jié)摿薮螅蔀榍嗖馗咴髯迦嗣裆a(chǎn)、生活的民生產(chǎn)業(yè)，同時也是推進全省經(jīng)濟社會發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。
近年來，青海省按照打造生態(tài)文明高地和建設(shè)“產(chǎn)業(yè)四地”發(fā)展戰(zhàn)略，加快農(nóng)牧業(yè)“三品一標”發(fā)展步伐，建設(shè)藏羊優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，奮力推進藏羊產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型升級，將藏羊產(chǎn)業(yè)打造成生態(tài)保護的樣板產(chǎn)業(yè)、科技興農(nóng)的典范產(chǎn)業(yè)、轉(zhuǎn)型升級的引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)。
A 念好“羊”經(jīng) 助牧富民
海北藏族自治州祁連縣是青海重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，當?shù)貙佟案咴汀辈匮虻摹捌钸B藏羊”，是中國古老原始品種之一。2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等八部委認定青海省祁連縣“祁連藏羊中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”為第三批中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。
清明節(jié)前夕，記者來到這片“祁連山下好牧場”，春的氣息在這里略顯羞澀，牧草在薄雪覆蓋下微微露出嫩芽，如棋子般散落草原的牛羊，在靜待肥沃和豐盈的到來。
在祁連縣峨堡鎮(zhèn)黃草溝村愛牧家庭牧場，隨著頭一年秋冬時期多胎藏羊的盛產(chǎn)，今年新生的羔羊成了這片牧場上的“焦點”。傾聽著小羊羔此起彼伏的咩叫聲，喜悅在管理員雅賽杰臉上蕩漾開來。
“過去，面對藏羊繁殖率低、畜群周轉(zhuǎn)慢、疾病防治知識欠缺等困難，加之沒有養(yǎng)殖經(jīng)驗，在刨除草料、人工等費用后，牧場連年虧損?！毖刨惤芨锌?。
2018年，牧場負責人請教專業(yè)人士，學(xué)習(xí)祁連藏羊飼養(yǎng)管理、繁殖、防疫等技術(shù)，并用科學(xué)手段提高藏羊繁殖率、減少養(yǎng)殖成本、加快羊群周轉(zhuǎn)。2021年，通過兩年三胎技術(shù)高效繁殖4500只羔羊，愛牧家庭牧場也通過了祁連縣農(nóng)牧部門的多項考核，被評為祁連縣一類家庭牧場。
“2023年冬天，通過多胎擴繁技術(shù)，牧場的母羊產(chǎn)下了40對小羊羔?！比缃?，牧場已經(jīng)從最初的“養(yǎng)殖小白”成為“養(yǎng)殖經(jīng)營能手”，村民們也通過家庭牧場擴大了收入渠道。
伴隨著家庭牧場的規(guī)?；l(fā)展，牧場負責人李積全有了新想法。他想進一步擴大牧場規(guī)模，將原先單一的養(yǎng)殖出售活體羔羊的經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變成集屠宰、加工、包裝、銷售為一體的多元化全產(chǎn)業(yè)鏈模式，這樣每只羊的產(chǎn)值可提升20%。
同時，李積全還計劃以“牧場＋牧戶”的經(jīng)營模式，鼓勵周邊牧戶開展高效養(yǎng)殖，他負責訂單收購以及加工銷售，帶動大家共同致富。“一家富不是富，鄉(xiāng)親們一起富才是真的富！”李積全帶著本村20戶40余名鄉(xiāng)親共同走上致富之路。
“通過合作社白藏羊‘核心群’和無角白藏羊的培育，出欄的羊羔價格賣得好，今年的收入也好，大家都很高興?！卑资麓宕迕癫抛岄_心地說。在祁連縣峨堡鎮(zhèn)景楓現(xiàn)代畜牧業(yè)專業(yè)合作社，記者看到，成群的無角白藏羊伴著水鳥的鳴叫悠閑漫步在草場。
白藏羊是我省優(yōu)勢畜種之一，也是肉、毛、皮兼用的高原型藏系綿羊類型之一，對高原自然氣候條件具有良好適應(yīng)性。
位于祁連縣城以東的景楓牧業(yè)依托優(yōu)渥的草場自然資源，專業(yè)養(yǎng)殖無角白藏羊并打造祁連白藏羊核心群，同時研發(fā)、加工、銷售本地特色農(nóng)畜產(chǎn)品，以生態(tài)旅游、自然教學(xué)為主題，開發(fā)文旅相融合的新型農(nóng)牧業(yè)。目前，合作社已形成從羊只生態(tài)養(yǎng)殖、活畜交易、屠宰加工、產(chǎn)品銷售到餐飲連鎖、生態(tài)旅游等的一條完整產(chǎn)業(yè)鏈，不僅提高了產(chǎn)業(yè)整體效益，還為當?shù)鼐用裉峁┝烁嗟木蜆I(yè)機會和收入來源。
“2023年，合作社積極響應(yīng)青海推出的‘牛羊經(jīng)紀人’政策，帶動周邊牧戶解決出欄難問題，形成‘公司＋牧戶＋商家’的三角閉環(huán)模式，進一步優(yōu)化畜群結(jié)構(gòu)，減少養(yǎng)殖端所帶來的高成本、低產(chǎn)出的商業(yè)模式，提高活畜周轉(zhuǎn)率、變現(xiàn)率?！焙献魃琊B(yǎng)殖負責人葉旦多杰告訴記者。
“為加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化產(chǎn)業(yè)體系，高質(zhì)量建設(shè)省級藏羊牦牛現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)園，祁連縣現(xiàn)已建成5個藏羊、牦?！f千級’標準化生產(chǎn)基地和養(yǎng)殖基地，‘二園二區(qū)三點四帶五基地’的農(nóng)牧業(yè)發(fā)展新格局初步構(gòu)建，‘企業(yè)+新型經(jīng)營主體+農(nóng)牧戶’產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合發(fā)展模式綜合效應(yīng)初步顯現(xiàn)，‘祁連牦牛酸奶’‘天境祁連羊肉’入選全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品目錄?！钸B山下好牧場’區(qū)域公用品牌的知名度、美譽度和影響力、發(fā)展力得以全面提升，對區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展具有較強支撐力?！逼钸B縣農(nóng)牧水利科技和鄉(xiāng)村振興局局長東生輝介紹到。
近年來，我省充分挖掘青南、環(huán)湖、東部藏羊不同優(yōu)勢，分層次分級對接市場，加快推動藏羊綠色飼養(yǎng)、精深加工全程可追溯，讓青海藏羊肉優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、特質(zhì)特價引領(lǐng)市場。著力打造“中國藏羊之府”公用品牌和“祁連藏羊”“剛察藏羊”等區(qū)域品牌，產(chǎn)品種類達200多種?！扒嘧痔枴辈匮蛑群陀绊懥Σ粩嗵嵘?。
同時，立足打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地，全省聚焦健康綠色有機，取得國家有機認證草場面積達600余萬公頃，建成全國最大的以牦牛藏羊為主的有機畜牧業(yè)生產(chǎn)基地。截至目前，已有600余萬頭（只）牦牛藏羊追溯數(shù)據(jù)上傳到省級平臺。
B 品牌引領(lǐng) 發(fā)起“羊”財
3月28日，在位于海北州祁連縣冰溝畜牧產(chǎn)業(yè)化園區(qū)內(nèi)的祁連億達畜產(chǎn)肉食品有限公司，記者見到忙碌了許久后的安軍東，這兩天他著手改擴建車間規(guī)模和清理、消毒等工作，等待新一輪牛羊屠宰季的到來。
“去年出欄的牛羊已經(jīng)銷售得差不多了，年前市場銷量最高的一天，銷售額達到了10多萬元?！卑曹姈|說，2023年，公司工業(yè)產(chǎn)值達6000多萬元，銷售收入4800多萬元。
在政府部門的大力支持下，隨著市場逐步穩(wěn)定，億達公司從一開始只做牛羊肉粗加工到后來添加精深加工線，規(guī)模化生產(chǎn)發(fā)展，不斷增加了“祁連藏羊”的附加值。同時，為了滿足城市客戶需求，公司將一只羊分割成30余種品類，進行禮盒、貼條小包裝銷售，這種小規(guī)格牛羊肉在上海、山東、江蘇等地很受歡迎。
“目前，我們有特色藏羊養(yǎng)殖、屠宰、加工、活畜交易等多個環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展效益明顯，未來，將不斷提高產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)緊密協(xié)作、聯(lián)動發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)鏈增值能力，同時建立按標生產(chǎn)制度，強化全程質(zhì)量控制，打造綠色有機產(chǎn)品精品，扎實做好藏羊全產(chǎn)業(yè)鏈標準化工作?！卑曹姈|表示。
銷售火爆的背后，往往都有品牌和品質(zhì)的保證，以及量的累計。為此，祁連縣相關(guān)部門在牽線搭橋、鏈接鄉(xiāng)鎮(zhèn)牧戶和企業(yè)、帶動牧民增收致富的同時，在品牌培育上下足了功夫。
據(jù)介紹，祁連縣擁有全國最大的有機生態(tài)牧場，認證有機草場93.97萬公頃。依靠資源稟賦、發(fā)展優(yōu)勢和區(qū)域特征，祁連縣全力推動品種優(yōu)化、品質(zhì)提升、品牌打造，不斷推動綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)正在邁入高質(zhì)量發(fā)展。
秋季是青海藏羊的集中出欄季。每年11月，海西蒙古族藏族自治州都蘭縣青海開泰農(nóng)牧開發(fā)有限公司香日德活畜交易市場內(nèi)，萬羊存欄，蔚為壯觀。
“青海藏羊每年9月至10月集中出欄，發(fā)往全國各地。這期間，我們在做好活畜收購和交易工作的同時，再經(jīng)過加工生產(chǎn)運往省內(nèi)外市場。每年僅10月份，大概能運出10萬只藏羊。每年香日德活畜交易市場共向全國各地發(fā)送藏羊(活畜)50萬只左右，保障了當?shù)啬翍艋钚蟪鰴谝约笆袌龅男枨蠊?yīng)?！遍_泰公司總經(jīng)理馬海麟告訴記者。
藏羊全產(chǎn)業(yè)鏈、標準化生產(chǎn)的開泰農(nóng)牧公司是我省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，近年來，在省州縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的大力支持下，公司積極投身青海綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)工作，通過資金投入、政策引導(dǎo)和深化產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，打造以藏羊產(chǎn)業(yè)為主的現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化示范基地，形成“企業(yè)＋基地＋合作社＋農(nóng)牧民”的藏羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，積極打造“東昆侖”青字號農(nóng)畜品牌，做大做強藏羊產(chǎn)業(yè)。
“近年來，公司農(nóng)產(chǎn)品銷售額逐年增長，而‘綠色有機’就是我們最大的底氣。2023年8月，公司成功入選第一批農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標準化示范項目（國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化示范基地），給了我們繼續(xù)做好的動力?！瘪R海麟自豪地說。
2020年，由開泰農(nóng)牧公司牽頭，11家農(nóng)牧企業(yè)、生態(tài)畜牧業(yè)合作社、養(yǎng)殖專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場共同組建成立青海東昆侖藏羊產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，通過飼草種植、牛羊養(yǎng)殖、肉食品加工和線上線下交易平臺，將聯(lián)合體成員緊密地聯(lián)合在一起，實現(xiàn)經(jīng)營穩(wěn)定性和利益最大化。同年，公司還被評為青海省“專精特新”中小企業(yè)，其藏羊養(yǎng)殖基地被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為“國家級肉羊標準化示范場”。
“到2025年，我們力爭聯(lián)合帶動養(yǎng)殖大戶、專業(yè)合作社、生態(tài)畜牧業(yè)合作社50個，帶動農(nóng)牧戶3000戶以上，提升發(fā)展檔次，打造‘東昆侖’藏羊品牌，努力實現(xiàn)藏羊產(chǎn)業(yè)振興?！瘪R海麟表示。
C 集群發(fā)展 特色彰顯
“2024年初，我們的兩個品種‘青海細毛羊’和‘西藏羊’都獲得國家有機產(chǎn)品認證?！鼻嗪Ｊ》N羊繁育推廣服務(wù)中心（三角城種羊場）黨委書記仁欠本向記者介紹中心這兩年正在研究并進行的青海細毛羊和高原型藏羊優(yōu)秀種質(zhì)資源的挖掘與利用工作。
為加快藏羊遺傳改良速度，優(yōu)化羊群結(jié)構(gòu)，提高藏羊生產(chǎn)性能，最大限度提高優(yōu)秀種公羊的利用率，2023年，中心首次開展藏羊人工授精試驗，在300只母羊試驗群中成功完成152只人工授精工作。作為青海省最大、最具影響力的綿羊產(chǎn)、學(xué)、研基地和良種繁育推廣基地，中心圍繞種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展五年規(guī)劃，充分利用高效養(yǎng)殖技術(shù)、有機認證和設(shè)施設(shè)備優(yōu)勢，建立有機畜產(chǎn)品養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。
作為綿羊（西藏羊）育種聯(lián)合攻關(guān)的牽頭單位，中心與中國科學(xué)院西北高原生物研究所聯(lián)合推進育種攻關(guān)工作，通過運用現(xiàn)代分子育種理論和分子基因檢測等育種技術(shù)，開展了藏羊多胎、體大、無角品系以及青海細毛羊多胎的選種選育工作，目前已取得了藏羊育種聯(lián)合攻關(guān)階段性成果。
高效養(yǎng)殖是產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)中的重要一環(huán)，是為了讓藏羊優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益更大地顯現(xiàn)。
近年來，我省加大建設(shè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，目前，青海藏羊優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項目共涉及西寧市、湟源縣、共和縣等15個縣區(qū)。通過項目建設(shè)，全省藏羊產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化，基礎(chǔ)設(shè)施不斷改善，精深加工水平明顯提升，產(chǎn)業(yè)鏈條日趨完善。
記者從青海省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)中心了解到，通過三年建設(shè)，我省藏羊集群區(qū)域內(nèi)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值由2020年的106億元增加到目前的187億元。主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善，由省內(nèi)科研院所推廣的藏羊“高效養(yǎng)殖”“多胎選育”“特色藏羊產(chǎn)品精深加工關(guān)鍵集成技術(shù)”等技術(shù)成果轉(zhuǎn)化成效顯著。
圍繞藏羊產(chǎn)業(yè)，全省新增4家國家級重點龍頭企業(yè)，12家省級重點龍頭企業(yè)，創(chuàng)建3家省級農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。創(chuàng)建“共和縣國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”，天峻縣、祁連縣、烏蘭縣、貴南縣、德令哈5個藏羊產(chǎn)業(yè)的省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，園區(qū)內(nèi)企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖戶利益聯(lián)結(jié)緊密。
建立青海藏羊優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群生產(chǎn)加工基地、建設(shè)茶馬互市線上銷售交易平臺、建設(shè)活畜交易市場……伴隨著優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，我省藏羊產(chǎn)業(yè)在品牌營銷、技術(shù)創(chuàng)新、信息化服務(wù)體系建設(shè)、質(zhì)量檢測等方面水平得到進一步提升。目前，“藏羊產(chǎn)業(yè)”有效期內(nèi)的綠色食品有17個，有機農(nóng)產(chǎn)品31個，地理標志農(nóng)產(chǎn)品13個。
通過“資源變資產(chǎn)、資金變股金、牧民變股東”，完善利益聯(lián)結(jié)機制，形成以了“梅隴模式”“拉格日經(jīng)驗”“崗龍做法”“祁連路子”等為代表的一批股份合作制模式，涌現(xiàn)出“生產(chǎn)創(chuàng)業(yè)”“生產(chǎn)托管”“托管流轉(zhuǎn)”“資產(chǎn)入股”“資產(chǎn)收益”“技術(shù)培訓(xùn)”等多種方式的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式。
數(shù)據(jù)顯示，藏羊優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展帶動農(nóng)牧民專業(yè)合作社等新型經(jīng)營主體150多個，帶動全省農(nóng)牧戶1.78萬戶，農(nóng)牧民人均可支配收入增加3500元，為我省藏羊主產(chǎn)區(qū)農(nóng)牧民增收提供了強力保障。