“小西湖”，登陸進(jìn)博會(huì)破瓶頸

中國(guó)藏族網(wǎng)通訊  十幾年前，19歲的馬銀從青海一路南下，初來(lái)上海開(kāi)牛肉拉面館。那時(shí)候，他追求的是日進(jìn)斗金的“發(fā)財(cái)夢(mèng)”。YLC中國(guó)藏族網(wǎng)通

今天——中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)舉辦之際，35歲的馬銀又一次來(lái)到上海，帶著目標(biāo)，帶著“瓶頸”，這一次，他尋求的是企業(yè)更高、更長(zhǎng)遠(yuǎn)的“發(fā)展夢(mèng)”。YLC中國(guó)藏族網(wǎng)通

“這一次來(lái)到上海，我是帶著問(wèn)題而來(lái)。希望通過(guò)進(jìn)博會(huì)大平臺(tái)，學(xué)習(xí)借鑒國(guó)外餐飲企業(yè)一流的管理模式、人才培養(yǎng)，并看看能否再引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的餐飲設(shè)備系統(tǒng)，破解我們企業(yè)這幾年在發(fā)展過(guò)程中碰到的用人、管理、設(shè)備等方面的制約瓶頸?！眳⒓邮讓眠M(jìn)博會(huì)的青海小西湖餐飲有限公司董事長(zhǎng)馬銀說(shuō)。YLC中國(guó)藏族網(wǎng)通

11月7日上午，立冬時(shí)節(jié)的上海下起了小雨。見(jiàn)到青海小西湖餐飲有限公司董事長(zhǎng)馬銀時(shí)，他剛下飛機(jī)不久，短暫休息后準(zhǔn)備前往上海國(guó)際會(huì)展中心一覽進(jìn)博會(huì)風(fēng)采。YLC中國(guó)藏族網(wǎng)通

說(shuō)起此次進(jìn)博會(huì)，馬銀的腦海又回憶起十多年前初來(lái)上海時(shí)的情景。說(shuō)起和上海的緣分，一段拉面創(chuàng)業(yè)史從馬銀略帶青海鄉(xiāng)音的話語(yǔ)中娓娓道來(lái)。YLC中國(guó)藏族網(wǎng)通

十幾年前，19歲的馬銀帶著一股西北小伙的“闖勁”，隨拉面大軍南下浙江、上海等沿海城市經(jīng)營(yíng)牛肉面。“那時(shí)候，我們就在街邊開(kāi)牛肉面館，類似家庭小作坊式的，沒(méi)有先進(jìn)的管理理念，也沒(méi)有先進(jìn)的餐飲設(shè)備，每天能賺幾百塊錢就非常高興?！?span style="display:none">YLC中國(guó)藏族網(wǎng)通

在上海開(kāi)拉面館一年后，馬銀發(fā)現(xiàn)上海這座城市雖然來(lái)飯店吃拉面的人多，但能干、肯干拉面這份工作的人卻寥寥無(wú)幾。考慮到飯店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，馬銀下定決心，回到家鄉(xiāng)實(shí)現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)。YLC中國(guó)藏族網(wǎng)通

回到青海，他先后去蘭州、銀川等地知名牛肉拉面餐飲店學(xué)習(xí)、考察了7個(gè)月，在一遍又一遍的嘗試、調(diào)整，學(xué)習(xí)交流后，馬銀在“一清二白三紅四綠五黃”牛肉面的基礎(chǔ)上，使用青藏高原獨(dú)有的牦牛肉進(jìn)行烹調(diào)，挖掘出最適合青海本地口味的牛肉拉面，2014年，青海第一家以“小西湖”命名的牛肉拉面店在海東市平安區(qū)開(kāi)張。YLC中國(guó)藏族網(wǎng)通

一樣的拉面，不一樣的味道。馬銀介紹，會(huì)吃牛肉面的人喝一口湯，便知這牛肉面是否地道，小西湖牛肉面講究湯料的重要性，牛肉湯的味道溫厚老道、純正平和，牛肉湯必須是“面隨湯走”。因?yàn)檫@份獨(dú)特的味道，也因?yàn)轳R銀的不斷經(jīng)營(yíng)和努力，讓青海味道“飄香”全國(guó)這個(gè)夢(mèng)想逐漸成為了現(xiàn)實(shí)。YLC中國(guó)藏族網(wǎng)通

第一家飯店成立后，馬銀積極布局全國(guó)，公司成立至今已在寧夏、甘肅、西藏、內(nèi)蒙古、新疆等地開(kāi)設(shè)直營(yíng)店、連鎖店50余家，目前初具規(guī)模，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈和餐飲服務(wù)體系，為全國(guó)所有直營(yíng)店、連鎖店配送小西湖專用湯料、食材和技術(shù)指導(dǎo)。YLC中國(guó)藏族網(wǎng)通

而今，正值國(guó)際化的展會(huì)進(jìn)博會(huì)舉辦，再次踏足上海這個(gè)夢(mèng)想啟程的地方，對(duì)于馬銀而言既陌生又熟悉。作為全省參會(huì)企業(yè)中唯一的一家餐飲企業(yè)，他對(duì)這次高規(guī)格展會(huì)給予了更多期望，希望在展會(huì)上找到適合對(duì)路的外國(guó)餐飲企業(yè)，學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理模式，也為即將在西寧曹家堡機(jī)場(chǎng)開(kāi)張的店面引進(jìn)新技術(shù)，注入新活力。YLC中國(guó)藏族網(wǎng)通

從月入兩萬(wàn)元的小作坊飯館，到如今擁有50余家直營(yíng)店的餐飲創(chuàng)業(yè)人，馬銀將自己的創(chuàng)業(yè)成功歸功于“走出去”。他說(shuō)，“當(dāng)我聽(tīng)到省商務(wù)廳組織青海企業(yè)參加進(jìn)博會(huì)時(shí)，我第一個(gè)想到要報(bào)名參加，這對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是一次出門看世界的難得機(jī)遇。”YLC中國(guó)藏族網(wǎng)通